Unser Angebot:
Übrigens: Weil wir das mindestens 14 Tage lang gereifte Rindfleisch erst am Verkaufstag zerlegen, können wir auf Wunsch auch ganz spezielle Stücke vorbereiten. Zum Beispiel besonders große Rippen passend für den Smoker. Darüber hinaus geben wir immer gerne Tipps und Rezepte weiter. Sprechen Sie uns jederzeit darauf an.
Viehhaltung mit Rücksicht auf das Tierwohl
Seit der Umstellung von Milchvieh auf Mutterkuhhaltung vor fast 30 Jahren haben wir uns auf die Fleischrasse Blonde d’Aquitaine spezialisiert. Als eine der größten Rinderrassen liefert sie hervorragendes, mageres Fleisch mit feiner Fettmarmorierung. Um diese Eigenschaft optimal auszubilden, genießen unsere Kühe gemeinsam mit ihren Kälbern und einem Deckbullen auf der Weide saftiges Gras, Wiesenkräuter und Bewegungsfreiheit. Wenn Sie im Schwarzachtal oder auf der Rascher Au zum Wandern unterwegs sind, schauen Sie sich unsere Herden gerne einmal an.
Den Winter verbringen unsere Tiere im Tretmiststall, wo sie sich auf der Stroheinstreu frei bewegen können. Weil wir gut 70 Hektar Land bewirtschaften, kommen wir auch hier fast ausschließlich mit eigens erzeugtem Futter aus. Auf dem Speiseplan stehen vor allem Grassilage, Maissilage und Kraftfutter aus Weizen. Der zugekaufte Anteil, beispielsweise Mineralfutter oder gentechnikfreier Sojaschrot, macht derzeit weniger als fünf Prozent aus, Tendenz abnehmend. Steigende Tendenz hingegen ist beim Alter unserer Tiere zu verzeichnen, die ein langes glückliches Leben auf dem Vollerbauer-Hof haben.
